HACCPって知ってますか？

一昨年あたりから展示会に行っても

HACCPって書いてある製品が多く

いったい何？って感じやったんですが。。。

県から研修会への参加案内があり行って来ました

研修会は菓子製造業（和菓子・洋菓子・パン）、飲食店営業、そうざい製造業、旅館・ホテル業の4分類されてたので、製菓と飲食店を夫婦で別々に受けました

厚生労働省のHPに書かれているのは。。。

「Hazard Analysis and Critical Control Point　　HACCPとは、食品等事業者自らが食中毒菌汚染や異物混入等の危害要因（ハザード）を把握した上で原材料の入荷から製品の出荷に至る全工程の中で、それらの危害要因を除去又は低減させるために特に重要な工程を管理し、製品の安全性を確保しようする衛生管理の手法です。この手法は 国連の。。。。」

こういうのって小難しく書いてます💦

要するに

「食中毒や異物混入を無くす為にちゃんと管理して安全な製品を製造しなさいよ～

そして～～そのためには管理チェック表を作ってキチンとやった方が良いですよ～」って感じ

シェフは調理師免許に調理師養成施設教員資格、専門調理食育推進員、機能性表示食品届出指導員などなど資格をたくさん持ってる関係から、こういった衛生管理についてはもう何度も勉強してるのでよく知ってるんで　受けるまでもなかったんだけど。。。

食のアドバイザーや6次産業プランナーなどもしているので

最新の情報は得ておかないとってことで参加しました

シェフご苦労様でした(^_-)-☆

。。。で

サラッと説明があったのが飲食店、オフィス、工場、ホテル、旅館など

たくさんの人が利用するところは

「2020年4月から原則屋内禁煙」

やった～～～！！！！

禁煙のお店って意外と少なくて外食するところがほんとに無かった😭

ランチ時は禁煙でも　夜は喫煙可の店だと

あちこちに煙草の臭いがついてるから　座るだけで煙草臭くなってしまう💧

そうなると　結局大手チェーンのファミレス系しか無い(ー_ー)!!

居酒屋で禁煙があれば絶対行くのにな～！！って思ってたので

いよいよこの時が来たか～！

って思ったのもつかの間

個人経営店や資本金5000万以下の店は

全面喫煙可は書類を出せばOKなんだとか

が～～～～ん😨

結局禁煙の世界はまだまだ遠い先ってことやな～💧

かつては超ヘビースモーカーだった私達夫婦

禁煙してからは煙草の臭いがすご～く嫌になってしまい

外食するのも禁煙かどうか問い合わせて行く

特に大好きなお好み焼き屋さんはほぼ喫煙可

何で～～～～？？？？

皆さん禁煙レストラン情報お待ちしております～！！

ちなみに！

香芝市あけぼの幼保学院で営業している

月2回の出張レストランは　もちろん！禁煙です！

出張レストラン　ご予約は

LINE　LINEID；pfy2325q

お電話　090-4033-5192

営業時間；11：00～16：00

営業日
2月18日
3月3日、17日
4月7日、21日
5月5日、19日

ご予約お待ちしております(#^^#)

出張レストランについての詳しい内容はこちら↓　⇊　⇊

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