プロフィール
オーナーシェフ；丸田信宏プロフィール
フレンチが主ですが、イタリアン・和食もしています。
高校の時からアルバイトをしていた郵便局で働く
20歳から料理の道へ
1991年 奈良ロイヤルホテル ㈱グルメロイヤル
1996年 NTTグループふれあい会館
2003年 イルドゥフランス料理長
2004年～ 五條市(株)リバーサイドホテル洋食・ブライダル料理長
2009年～ 橿原市真菅 イタリア食堂ラソスタ （引抜でオープンシェフ・店長）
2012年～ 葛城市社会教育センターかつらぎの森総料理長。（引抜で総料理長に）
2015年～ 料理と食を楽しむ会発足
2016年～ 奈良文化高等学校食文化コース特別講師
2017年～ 6次産業化プランナーとして本格的に活動開始
まる兄きっちん。出張料理、オーダーケーキを開始
葛城市「道の駅ふたかみパーク當麻の家」専属コンサルティング契約
葛城市相撲館 洋風ちゃんこ開発
葛城市各地区料理教室講師
梅乃宿酒造(株)蔵開きスイーツ
2018年 チーズコンテスト優勝、レインボースイーツが有名に
梅乃宿酒造(株)蔵開きスイーツ
埼玉県八木橋百貨店
JA奈良 キッズクラブイベント講師
EPARK
2019年 梅乃屋本舗 酒蔵フレンチコラボ
香芝市出張レストラン営業開始
梅乃宿酒造(株)蔵開きスイーツ
八木橋百貨店、三井アウトレットパーク北陸、新大阪マルシェなどからオファー
葛城市土俵婚料理開発
三宅町交流まちづくりセンターMiiMoオープニングディナーショー
大和高田市ふるさと納税返礼品開始
2020年 葛城市中央公民館料理教室開始
有名航空会社アレルギーメニュー開発
奈良ええもんストア開始
奈良文化高等学校コラボチーズケーキ
2021年 大和高田市・葛城市ふるさと納税返礼品
葛城市中央公民館料理教室開始
梅乃宿クラウドファンディング
2022年 スイーツビレッジ開始
岩手県ユニオン北上
大和高田市特産野菜スイーツ展第一回
株式会社エバーグレイズ伊勢志摩
道の駅茶倉出品開始
2023年 大和高田市特産野菜スイーツ展第二回
三宅町交流まちづくりセンターMiiMoランチショー・ディナーショー
【シェフの資格】
調理師免許・河豚処理師・製菓衛生師・美肌食マイスター・西洋料理専門調理師/調理技能士・調理師養成施設教員資格・専門調理食育推進員・機能性表示食品届出指導員資格・6次産業化プランナー
【調理師の会】
一般社団法人全日本司厨士協会関西地方奈良県本部。
《料理と食を楽しむ会》会長。
会員には洋食、和食、インド料理、製菓など様々なジャンルの方達がいます。さらに吉本の漫才師十手リンジンも特別会員として所属しています。
料理長クラスから見習い調理師まで幅広い方達と、「料理ってこんなに楽しいんや～」と思って頂ける会にしています。
当会では、調理師さんと商店さんのマッチングなど、色々なお世話もさせて頂いております。
会費は無料で、イベントの時は参加費として必要な分だけ集めています。
とにかく『楽しむ！』を主旨に皆でわいわいする会にしていますので、ご興味ある方は会のホームページをご覧下さい。
【シェフ嫁おすすめシェフの美味しい料理】
●一番得意なのは、トマトソースパスタ。トマト大嫌いなシェフ嫁がトマトソースパスタ大好きになりました。
●シェフの作るティラミスは絶品！口に入れた瞬間溶けます(^^)v
ティラミスってこんな美味しかったんや～って思った一品です！
●アメリカンチーズコンテスト全国大会優勝料理！これ本当に美味しいです(#^.^#)
まる兄きっちん。
代表の丸田です。
私は美容関係の商品を長年販売していました。施術後のお客様にスイーツをお出ししていたところ、とても好評で販売を開始致しました。その後主人の勤めていたホテルで【梅酒ケーキ】や【森のガトーショコラ】を販売。
「地味～に売れたら良いわ」と思っていたら、本当に地味～に売れてました(笑)
でも確実に梅酒ケーキのファンがいてくれたようです。有難うございます＼(＾o＾)／
そして2016年11月3日オープンの【道の駅かつらぎ】で、販売させて頂くことになり、主人が働いていたホテルで販売していたスイーツをこちら販売することにしました。
2017年8月主人が務めていたホテル総料理長を退職後、夫婦で本格的にスイーツと出張料理を始めました。
自宅の一室を厨房に改造した小さい工房ですので、作る量に限りがある為、道の駅かつらぎだけで販売しております。
大量生産はしないでひとつひとつ手作りしているので、売り切れになっていることもあります。
また出張料理のご予約が多い時は、スイーツの仕込みに手が回らず少ししか納品できない時もあります。ご了承下さい。
自分が美味しいものを食べたいので、納得出来るまで試作を繰り返し、友達やお客様に試食して頂きやっと完成した商品ばかりです。納得いかない場合は販売を停止しております。（とろり塩プリン・梅酒ケーキ桑の葉、竹ロール、火雷神ロールを販売中止しました。）
まる兄きっちん。の基本となる梅酒ケーキ以外に、主人が考案したサブレなどの商品も含め、全て自分が美味しいと、自信をもって提供できるものしか販売していません！
食べる事が大好きで、夫婦であちこち食べ歩きをしています。
突然思い立ち旅行に出かけてるのが好きで、旅先で珍しい食材を発見した時の喜びはたまりません(笑)
割烹などで使われる高級かぼちゃ「宿儺南瓜」を買いにわざわざ岐阜まで行くほど『食』に関して貪欲です(￣▼￣；)
【丸田恵資格】人と人の関わり方教室心理学セミナー講師・美容教室講師・メイクアップアーティスト・ボディペインティング・マタニティペインティング・ボディジュエリーシール・医療機器販売及び賃貸責任者・建設業経理事務士3級・二級土木施工管理技士
よろしくお願い致します。 オーナーシェフ；丸田信宏 代表；丸田恵
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