プロフィール


オーナーシェフ;丸田信宏プロフィール

フレンチが主ですが、イタリアン・和食もしています。


高校の時からアルバイトをしていた郵便局で働く

20歳から料理の道へ

1991年  奈良ロイヤルホテル ㈱グルメロイヤル

1996年  NTTグループふれあい会館

2003年  イルドゥフランス料理長

2004年~ 五條市(株)リバーサイドホテル洋食料理長

2009年~ 橿原市真菅 イタリア食堂ラソスタ (引抜でオープンシェフ・店長)

2012年~ 葛城市社会教育センターかつらぎの森総料理長。(引抜で総料理長に)

2015年~ 料理と食を楽しむ会発足

2016年~ 奈良文化高等学校食文化コース特別講師

2017年~ 6次産業プランナーとして本格的に活動開始

     まる兄きっちん。出張シェフを開始

     葛城市「道の駅ふたかみパーク當麻の家」専属コンサルティング契約

     葛城市相撲館 洋風ちゃんこ開発

     葛城市各地区料理教室講師

     梅乃宿酒造(株)蔵開きスイーツ

2018年  チーズコンテスト優勝、レインボースイーツが有名に

     梅乃宿酒造(株)蔵開きスイーツ

     JA奈良 キッズクラブイベント講師

2019年  梅乃屋本舗 酒蔵フレンチコラボ

2020年  葛城市中央公民館料理教室



【資格】

調理師免許・河豚処理師・製菓衛生師・美肌食マイスター・西洋料理専門調理師/調理技能士・調理師養成施設教員資格・専門調理食育推進員・機能性表示食品届出指導員資格

【調理師の会】

一般社団法人全日本司厨士協会関西地方奈良県本部。

6次産業化プランナーとして、農林水産業のプランニング、生産者の方の意向に沿った加工品開発などもしております。


調理師の会《料理と食を楽しむ会》会長。

会員には洋食、和食、インド料理、製菓など様々なジャンルの方達がいます。さらに吉本の漫才師十手リンジンも特別会員として所属しています。

料理長クラスから見習い調理師まで幅広い方達と、「料理ってこんなに楽しいんや~」と思って頂ける会にしています。

当会では、調理師さんと商店さんのマッチングなど、色々なお世話もさせて頂いております。

会費は無料で、イベントの時は参加費として必要な分だけ集めています。

とにかく『楽しむ!』を主旨に皆でわいわいする会にしていますので、ご興味ある方は会のホームページをご覧下さい。

まる兄きっちん。

代表の丸田です。

私は美容関係の商品を長年販売していました。施術後のお客様にスイーツをお出ししていたところ、とても好評で販売を開始致しました。その後主人の勤めていたホテルで【梅酒ケーキ】や【森のガトーショコラ】を販売。

「地味~に売れたら良いわ」と思っていたら、本当に地味~に売れてました(笑)

でも確実に梅酒ケーキのファンがいてくれたようです。有難うございます\(^o^)/


そして2016年11月3日オープンの【道の駅かつらぎ】で、販売させて頂くことになり、スイーツ、惣菜の販売を本格的にして行くことにしました。

2017年8月主人が務めていたホテル総料理長を退職後、夫婦始めました。

自宅の一室を厨房に改造した小さい工房ですので、作る量に限りがある為、道の駅かつらぎだけで販売しております。

大量生産はしないでひとつひとつ手作りしているので、売り切れになっていることもあります。ご了承下さい。



自分が美味しいものを食べたいので、納得出来るまで試作を繰り返し、友達やお客様に試食して頂きやっと完成した商品ばかりです。納得いかない場合は販売を停止しております。(とろり塩プリン・梅酒ケーキ桑の葉小を販売中止しました。)

まる兄きっちん。の基本となる梅酒ケーキ以外に、主人が考案したサブレなどの商品も含め、全て自分が美味しいと、自信をもって提供できるものしか販売していません!

食べる事が大好きで、夫婦であちこち食べ歩きをしています。

突然思い立ち旅行に出かけてるのが好きで、旅先で珍しい食材を発見した時の喜びはたまりません(笑)

割烹などで使われる高級かぼちゃ「宿儺南瓜」を買いにわざわざ岐阜まで行くほど『食』に関して貪欲です( ̄▼ ̄;)


よろしくお願い致します。            オーナーシェフ;丸田信宏  代表;丸田恵

 

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