コースのマナーって難しい?
コースのマナーって難しいって思ってませんか?
妻が仕事柄パーティなどでコース料理を食べる機会が多かったのですが
「堅苦しいしナイフ・フォークがいっぱいで使い方がわからんから嫌!!」と言ってました
でも、ポイントを教えてからは、「コース食べに行こか」というように・・・
コースは「美味しく楽しく食べるのが一番」
「使い方が間違ってもキチンとしたところでは スタッフがサッと変えてくれる」という私の言葉で楽になったようです
先日 奈良文化高等学校、食文化コースでマナー教室をしました
お料理を出しながら、マナーのお勉強です
まずは座る時・・・
珍しい食材に「え~~~」と楽しそう
白い茄子も珍しいようでした
校長先生と一緒にお勉強もなかなかないですよね(#^^#)
コースの最後には、生徒達が食べた食器を洗います
席を立った生徒に「ちょっと待って! あ~こっちのテーブルの何人は私の料理が美味しく無かったんやな~」という私に生徒達が「えっ!?」
校長先生は「私は知ってるよ~~~」って顔してます(笑)
学校の授業でマナーが学べる それも校内でってすごいですよね(#^^#)
ところで。。。。
イタリアンのコースは、意外と気軽に行くのに、フレンチは何故か敬遠されがち
フレンチはもともとイタリアンからできたものです
イタリアンを気軽に食べに行くように
気負わず堅苦しく考えないで、おしゃべりを楽しみながら美味しいお料理を堪能する!!
それがコースを楽しむコツです
ただ。。。おしゃべりを楽しみすぎて、まわりの方が食べ終わってるのに
まだお皿の中にお料理を残したまま喋ってる
これはやめておいた方が良いです(;^_^A
本当に優秀なお店のスタッフは食べなれていない方には、慣れていない分お客様が楽しんで食べられるようにするんです
このお客様慣れてないな~なんて思って笑ってるなんてことは全くないです
。。。。と言ってもちょっとね~と思うあなた!
最低限覚えておけば良いのは、3つ!!!
①外から順に使う
②お料理の途中のナイフ・フォークの置き方
③食べ終わった合図のナイフ・フォークの置き方
そして料理人としてこれは是非してもらいたいのが。。。
最後のナプキンの置き方
(これは料理人にとってすごく気になるところです!)
キチンと綺麗にたたむのは「口に合わなかった」
適当にざっとたたむのは「美味しかった」
料理人は後者だと嬉しくなります(^_^)v
皆さまのご自宅へ伺いコース料理を提供しております
ご要望があればマナー教室も致します
人数により妻またはスタッフと伺っております
記念日やお誕生日など オファーお待ちしております(≧◇≦)
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