貴重なフルーツを収穫！

梅雨の雨と雨の間の晴れ間に！！

鮮度を保つのが難しく、なかなか市場に出回らない貴重なフルーツを収穫した(^_^)v

奈良文化高等学校の庭に植わってる桑の実

シェフも食文化コースの生徒達と一緒に収穫

昼休みに全校生徒、先生達、皆で収穫

何と校長先生も(#^.^#)

今年は病気が多いうえに、梅雨の時期と重なり腐ってるのもあって収穫量が少なかった(-_-;)

せっせと収穫した桑の実はプロトンで瞬間冷凍して保存

一部をシェフが持ち帰りコンフィチュールにした

これがまた結構大変な作業で、搾りかすもすごく多いです(;^_^A

でもこれがめちゃ美味しいチーズケーキに変身するねんな～

新鮮な桑の実を先日あるご家庭のコース料理でお出ししました

前菜とデザートに使ったよ

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