もらった柚子を洗おうと思ったら

ん？？何か違和感

ちっこいカタツムリがくっついてた(≧◇≦)

我家では、もらったらすぐに果汁を絞ってドレッシングにします！

まずは全部果汁を絞ります

この時に皮をむいてから絞らないと苦みが出ます

残った果汁は小分けで袋に入れて冷凍

皮はラップ密閉

果汁と共に、ジップロックに入れて冷凍保存

うどんに凍ったままの皮を入れると、香りがふわ～っとあがって美味💛

《さっぱり美味しいシェフ嫁柑橘ドレッシング》

私はドレッシングボトルに直接材料を適当に入れて、シャカシャカ混ぜるけど

最初は自分好みの分量がわかるまで、ボウルに材料を入れ泡立て器で混ぜて作ってね

下記はクックパッドに載せるのに分量計って作ったやつです

①柚子果汁200ml（酸味の強い柑橘なら何でもOK）

②砂糖 大匙2杯（好みで増減してね）

③グレープシードオイル60ml（オリーブオイル、キャノーラ油などお好きなオイルでOK）

④酢大匙2杯（防腐効果のため）

⑤塩小さじ1杯

①～⑤をしっかり混ぜたら、小さじ2杯程を入れて

さらにしっかり混ぜる

冷蔵庫で半日は置いた方が、とろみが出ます

甘酸っぱい味が野菜と相性すごく良いよ(^_^)v

☆材料を混ぜてドレッシングにしてから冷凍してもOKです（ネオハイトロミールIIIでとろみをつける前）

☆ネオハイトロミールIIIは、介護用のとろみ剤です。

柑橘の場合はとろみがつきにくいので、たくさんある介護用とろみ剤の中でも、ネオハイトロミールIIIがオススメです(#^^#)

これを入れるとドレッシングにとろみがついて、野菜に絡んで少量で美味しいです。

ただ、たくさん入れてしまうとゼリーのように固まってしまうので注意して下さい。

これひとつ持ってると冷たい物でもとろみをつけることができるので、冷製スープや果物果汁にとろみをつけて離乳食にするなど、結構便利です。

私は愛用の出汁の素製造会社である、卸業者フードデリさんでとろみ剤を買ってますが

Amazonとかネットで色々出てますよ～(#^^#)

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